Bodegas López I

Bodegas López: Planta de estabilización.

Una vez realizados los cortes o blend, ya sea de vinos tintos o de vinos blancos, son sometidos a un proceso de estabilización (7 a 10 días) en tanques de acero inoxidable.

La estabilización consiste en enfriar el vino casi hasta su punto de congelación a -4 grados o -5 grados centígrados (bajo cero); con éste enfriamiento se logra la estabilización de las sales tartáricas del vino, las cuales precipitan al fondo del tanque. Concluido este proceso el vino es filtrado a fin de separar dichas sales del mismo, y a partir de ese momento queda apto para ser embotellado.

Maipú, Mendoza.